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2017年8月13星期日
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中国妇女报中国家庭 故事 奶奶的醉红枣 今年,我一定回家 传递幸福滋味的那碗汤 夏日有约

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传递幸福滋味的那碗汤

□ 朱凌

对于某一种食物,有时有着一种特殊的感情,就像是这鲤鱼苦瓜汤,总是会让我在夏天想起它。想起它曾带给我的那份美味,以及来自于亲人的温暖,这样的一种温暖的感觉,会让你感到幸福无比。

初次喝它的时候,正值一年的小暑。我与男友恋爱也有一年多了,第一次去他家吃饭,他的母亲便为我做了这个汤。以往在家母亲很少用鱼入汤,或许母亲是北方人的缘故,总觉得鱼若处理不好,总是会有一股子腥味,以至于鱼汤从不进家门。

碧绿的苦瓜,配着白嫩的鱼片,光是看上一眼,便觉得是那般的赏心悦目。轻轻地喝上一口,鱼的鲜美还有苦瓜的清香,融合在一起,只是那一口,我便爱上了这个味道。他的母亲笑着对我说,在小暑这一天,家里一般都会做鲤鱼苦瓜汤,这是一道应季的菜。

鲤鱼与苦瓜结合,有开胃健脾,清热降火,清心明目的作用,非常适合在炎热的小暑季节食用。同时由于小暑时节气候炎热而多雨,暑热夹湿,常会使脾胃受困,食欲不振,再加上天热的原因,会让人喜食生冷之物,伤及脾胃。而苦瓜清热解毒的作用,就在这个时候派上了用场。

就只这一道菜,便让我对他的母亲产生了好感。结婚之后我与婆婆很少发生矛盾,我知她是用心在疼我,所以凡事都会站在她的角度上考虑。而她也能够理解我的难处,事事迁就我。

有了孩子之后,我也会在每年的小暑为女儿做一碗鲤鱼苦瓜汤,婆婆告诉我,这道菜做起来非常简单,但是要做好选材是非常重要的。苦瓜要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素多。鲤鱼最好选家养的,个头小一点的,这样的肉吃起来才会鲜滑。将鲤鱼去头、尾,骨洗净。苦瓜纵切两半,去子,内膜洗净,切片。柠檬洗净,切片。将高汤倒入汤锅中,放入所有材料、调料,大火煮开后,转至小火慢煨,10分钟后即可食用。

汤端上来时,女儿已经急不可耐了,喝上一口,一个劲地叫着好喝。看着女儿开心的样子,有时我会想,也许多年后,她也能回忆起此时的情形。就像是此时的我,每每喝起这道汤的时候,当年的一切总是会在不经意间浮现眼前。

传递幸福滋味的那碗汤

也许多年后,她也能回忆起此时的情形。就像是此时的我,每每喝起这道汤的时候,当年的一切总是会在不经意间浮现眼前。

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