近日草莓已大量上市，但也有不少人觉得草莓很难清洗干净，担心农药残留。那么该如何清洗才能放心吃草莓呢？

    首先，一般正规市场出售的蔬果农药残余量都符合国家标准，可以放心食用。而且吃草莓前，我们一般都会用清水冲洗，这也可去除草莓上的部分农药残留。推荐一个挑选草莓的技巧：蒂头叶片鲜绿、果肉鲜红不泛白、表面果籽分布均匀的草莓，口感相对比较好；若是外表白色部分过多或带青色，说明还不够成熟，不建议购买。

    针对草莓里看不见的小虫和微生物，可选择用盐水、白醋水、小苏打水浸泡几分钟来去除。因为：1.低浓度盐水能泡出草莓果实中的小虫。2.醋水能有效去除有害微生物。3.小苏打水是碱性的，能中和常用的酸性农药残留将其去除。

    请注意：3种方法任选其一就可，不要混用。因为草莓的表皮结构比较脆弱，在酸碱盐这类清洁剂的摧残下风味影响较为显著，大家可根据舌头的敏感度酌情选择。浸泡后应再次用清水冲洗，边冲洗边去蒂，然后就可以食用了。

    不建议使用淘米水、蔬果洗涤剂等来清洗草莓，因为草莓表皮本就坑洼，容易藏匿未洗净的洗涤剂。加上草莓表皮脆嫩，清洗过程中易受损伤，洗涤剂有可能会渗入果肉。而淘米水里可能有洗米留下来的农药残留，也可能会深入果肉中。

    此外，草莓保鲜期比较短，一般只能存放两三天。如果一次买多了，不妨将它制成草莓果酱，也可以把草莓加入白酒发酵形成风味独特的草莓酒，寒冬里小喝一杯暖身驱寒。（吴凌）