□ 郭倩薇

    近期，“胖哥俩”肉蟹煲店、“奈雪的茶”奶茶店、“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店等餐饮企业陆续被曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。据了解，许多店铺并非第一次被曝光存在食品安全问题，甚至曾被多次立案处罚。

    8月23日，中国新闻网发起关于“你还会去有食品安全问题的店铺吗”的投票，截至8月25日上午，共有7.6万人表示不会再去，约占投票人数的50%。餐饮企业自身的食品安全管理漏洞百出，屡次越“界”，消费者最终会用“脚”投出自己的不信任票。

    对于消费者来说，没有质量，何谈喜爱，没有喜爱，又何来信任。本来想着工作结束后，能买杯奶茶让自己再次元气满满，殊不知心心念念的“快乐源泉”竟有可能变成把自己“送进”病房的“致命毒药”，影响心情事小，威胁身体健康与生命安全才是大事，更不被消费者原谅。

    把食品质量看作基本的底线，把消费者的信任视为基本的目标，而不是投机取巧地“人前一套，背后一套”，亦不是目光短浅地“赚快钱”，餐饮企业才能基业长青，越干越红火。安全责任意识不强、屡犯不改的店铺既辜负了消费者的信任，又挑战了市场的规则，最终只能自食其果。

    只有守住食品安全的底线，兜住食品质量的“底”，才能不负消费者长期的信任。