惊蛰一过，今年的春茶就要上市了，喝春茶有什么讲究呢？

    春茶有“三好”。1.营养丰富。经一冬天的休养和积蓄，春茶芽叶肥嫩、翠绿亮泽，富含茶多酚类、咖啡因、维生素C、氨基酸及硒、锌等。

    2.口感好。春茶富含氨基酸，给人鲜爽淳甜的口感，香气扑鼻。

    3.安全。冬天不施农药，初春也不需喷洒农药，尤其是山上的茶树。

    茶中营养主要在第一泡茶中。我们喝茶，不仅喝茶水的味道，还要喝茶叶中的营养素，也就是通过热水冲泡后溶入茶水中的营养。现代研究发现，第一次开水沏茶的茶水营养最好，因为第一次沏泡的茶水中，茶叶里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。

    如果你把第一泡茶作为“洗茶”倒掉了，那就等于把茶叶的营养精华倒掉了。其实春茶还是比较安全的，茶叶也是比较干净的，没必要“洗茶”，如果不放心，可用冷开水“洗”一下。（戴光强）