编者按

    今日立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。

    不时不食，每个节气都是吃货的狂欢，立夏的食俗也很多，吃乌米饭、吃夏蛋、吃夏面、喝清心汤等，大江南北不一而足。无锡民间有立夏尝三鲜的习俗，“地三鲜”指蚕豆、苋菜、黄瓜，“树三鲜”指樱桃、枇杷、杏子，“水三鲜”指海蛳、河豚、鲥鱼。苏州有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。镇江有“立夏尝八新”的食风，“八新”是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼（黄鱼）。温州立夏日，家家吃淮百、春笋和青梅……

    “百花影姗姗，芬芳入餐盘”，立夏前后，也最宜食花。凉拌、炒菜、炖汤、做糕点、入茶、酿酒，自古以来，在中国人的餐桌上，鲜花从未缺席过，关于花的做法和吃法也花样繁多。吃花，不仅是诗情画意，更是一种就地取材的生存智慧，正所谓：鲜花美食一相逢，便胜却人间无数。

    疫情之下，“民以食为天”更凸显重要。玫瑰饼、栀子煎、锦带羹、蔷薇粥、南瓜花天妇罗……在五月的鲜花中，优雅地吃下一朵，不仅是屈原的“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”高洁气质的传承，更是家庭餐桌上的赏心悦目、唇齿留香的幸福滋味。