编者按

    “一样饼师新制得，佳名先向月中题。”2022年中秋节将至，作为团圆的象征，月饼早已被摆上商超柜台C位。祭月、拜月、赏月、赏桂花、饮桂花酒、吃月饼……中秋节的许多传统习俗中，我们最熟悉的就是吃月饼。

    中秋之夜，嚼着月饼赏月，品的不仅是收获的味道，也是团圆之味和思念之情，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。正如清末沈兆褆在《吉林纪事诗》中所言：“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团圆。”

    岁岁年年月相似，年年岁岁饼不同。今年月饼市场百花齐放、传统和创新“双飞”。数据显示，2022年中国月饼礼盒销售额达188.7亿元，同比增长11.8%。在口味方面继续推陈出新，除了传统的蛋黄莲蓉、五仁、鲜肉、净素、自来红等月饼，流心奶黄月饼已跻身主流，椰蓉、巧克力、黑松露、藤椒鱼、小龙虾、佛跳墙、抹茶蛋黄月饼等新型口味逐渐受到越来越多人青睐。月饼礼盒包装也在“瘦身”中更具创意，或通过跨界联名“破圈”，或融入文物元素回归传统文化，或二次利用变身扭蛋机、飞行棋等，既还原了中秋本味，又成功吸引了一波年轻“粉丝”。

    “饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余。”中秋节又称团圆节，月光所照，皆是故乡；双脚所踏，皆是生活。每一个中秋，你听过的传说，你念过的诗词，你吃过的月饼，都会和当下的明月光辉幻化成为永恒。明月夜，美食前，但愿人长久，千里共婵娟。