桂花酒。桂花酒多选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，尤其适用于女士饮用。

    酿造方法：将桂花置于阴凉通风处阴干一天（摘下的桂花必须是干净没有泥沙的）；取一个干净带密封的罐或瓶，高温消毒后擦干水分，倒入三分之一白酒（或高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里；混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自口感适量增加，通常是桂花与冰糖按1：1比例；最后放适量枸杞，密封好罐口，放于避光通风处，一般3个月后就可以喝了。如果能窖藏一年以上，那就是上好的桂花佳酿。

    桂花莲子羹。桂花香气扑鼻，可用于食用或提取香料，其枝叶、果实、花经蒸馏而得的液体（桂花露）亦可供药用。其性辛温、气芳香，功善温肺化饮、散寒止痛。《食鉴本草》谓之“益阳消阴、平肝补肾”，内服煎汤3～9克或泡茶，外用煎汤含漱或蒸热外熨。

    做法：取桂花3克（糖腌）、莲子50克、红糖1匙。莲子用开水泡胀，剥皮去心，加水适量以小火慢炖约2小时，至莲子酥烂、汤糊成羹，再加入桂花、红糖煮约5分钟。可做早点或点心吃。此方可温中散寒，暖胃止痛。桂花与莲肉相配，能温补脾胃、畅气消胀，又有营养，秋季可常食。

    因近期桂花盛开，绿化部门提醒，不建议人们捡公园绿地里的桂花食用，也不要拾那里的桂花泡酒饮茶。因为公园绿地的桂花树旁还有其他植物，在病虫害防治时需要喷洒低毒生物制剂，药水可能会飘到桂花树上。如需家庭自制桂花糕等食品，建议购买市面上销售的食用糖桂花、干桂花。（明文）