民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接吃，都非常美味。

    黄瓜的含糖量低、含水量高。《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约为96%，堪称食物界的“天然饮料”，就连西瓜和它相比也略逊一筹。黄瓜每100克可食用部分，含热量仅16千卡。也就是说，如果吃一根200克左右的黄瓜，约等于喝了一小瓶矿泉水。而且，黄瓜中还含有一定量的维生素C、维生素K、钾等物质，吃它不仅补水，还能顺带补充营养素。中医也认为，黄瓜具有生津止渴的好处，很适合消暑。所以，不喜欢喝水的人，可以适当用它来换换口味。

    此外，黄瓜中富含的膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，辅助预防高血压。黄瓜里面的水分含量比较大，利尿，喝酒的同时吃点黄瓜，可以加速排泄，酒精成分也会随尿液排出，起到醒酒的作用。另外，黄瓜里含有大量的B族维生素和电解质，还可减轻酒后不适，缓解宿醉。

    现在市场上常见的水果黄瓜和普通黄瓜，经常会让人产生选择困难，到底哪种黄瓜更好呢？

    水果黄瓜，又名无刺小黄瓜、迷你黄瓜，其表皮柔嫩光滑、色泽均匀，是我国从荷兰引进的一种高产优质黄瓜类型。近年来我国农科院和一些其他农业研究所也有培育，有不少人认为它是转基因食品，不能多吃。

    事实上，多位中国农业专家、研究员证实，水果黄瓜不是转基因食品，只是新品种，可以放心食用。在营养方面，水果黄瓜和普通黄瓜并无明显区别，口感也都清脆爽口。但是水果黄瓜无刺，而且相较于普通黄瓜口感更好，因此很受欢迎。当然，水果黄瓜的价格也比普通黄瓜要高。

    （六月）