中国农业大学研究团队公开发表的一项研究显示，吃太多鸡蛋不利于健康，每周摄入鸡蛋不应超过6个。

    研究人员在2003—2005年期间招募了安徽农村地区9444名25~64岁之间的受试者，通过问卷记录了他们在过去1年内每周食用不同食物的频率，以及受试者的基本健康指标，并进行了为期14年的随访。研究发现，与每周吃鸡蛋≤6个的相比，每周摄入鸡蛋>6的受试者的全因死亡率显著增加35%。此外，体重指数（BMI）较高的人如果食用更多鸡蛋也会增加死亡风险，尤其是在BMI≥21.2kg/m2的人群中。

    另一项纳入了102136名受试者的研究也发现，鸡蛋食用量过少和过多，都会对健康产生不利影响，相较于每周食用3~6个鸡蛋，每周食用鸡蛋的数量＜1个，心血管疾病风险升高22%、全因死亡风险升高29%；每周食用鸡蛋数量≥10个，心血管疾病风险升高39%、全因死亡风险升高13%。该研究也建议，在中国，为预防心血管疾病的发生和死亡，应适度食用鸡蛋，每周3~6个。

    （欣闻）