老年性白内障又称年龄相关性白内障，可随年龄增长而增加，病因较为复杂，尚不十分明确。近期，韩国全南大学研究小组在《营养素》杂志发表的一项研究表明，增加食物维生素B1和维生素A以及多不饱和脂肪酸的摄入，可降低白内障发病率。

    研究小组利用韩国国家健康与营养调查数据，以60岁以上老人为对象，其中包括2137名白内障患者和3497名非白内障患者，调整社会人口学、病史和生活方式等混合因素，分析和研究营养摄入与白内障之间的关系。结果显示，在男性组，维生素B1的摄入量越高，白内障发病率越低；在女性组，多不饱和脂肪酸和维生素A的摄入量越低，白内障的发病率越高。两组均呈反向关系，即白内障发病率可随维生素B1摄入量的增加而下降，也可因多不饱和脂肪酸和维生素A摄入量的减少而上升。（宁蔚夏）