近年来，草莓一直被传是最“脏”的水果。所谓的最“脏”，指的是每个草莓平均可检测出的农药种类最多，而非农残超标最严重。其实，根据国家标准，蔬果上允许残留微量农药，除非超大量摄入，否则残留的农药不会影响健康。

    烯酰吗啉是草莓生产中常用的一种除菌剂，其最大残留限量标准是每公斤0.05毫克。体重60公斤的成人，必须一天之中食用480斤草莓，才会超出烯酰吗啉的每日可摄入限量12毫克。

    值得一提的是，草莓在农残检验中表现始终都不错。根据国家市场监督管理总局的数据，从2014年至今，草莓的农残检测合格率达98.9%。而2021年，农业农村部公布的水果整体农残抽检合格率为96.5%——对比这组数据，草莓真的被误会了。因此，从正规渠道购买的草莓一般都来自规范的生产商，经过了合格检验才能上市。

    清洗草莓，用自来水清洗是最常用的方法。5分钟的自来水浸泡后，草莓即可去除约70%的农药残留，效果与用臭氧水清洗相差无几。专家提醒，浸泡草莓最好不要去掉草莓蒂，那样农药残留量不降反增。

    针对草莓里看不见的小虫和微生物，专家建议，可以选择用盐水、白醋水、小苏打水浸泡的方式清洗去除。不过，草莓的表皮结构比较脆弱，因此在酸碱盐这类清洁剂的“摧残”下，风味影响较为显著，大家可根据舌头的敏感度酌情选择。     （麦麦）