年味就是年夜饭的味道，你家的年夜饭，有没有不可缺席的“拿手好菜”呢？

    全家福炖锅。我家年夜饭一定要有一锅热乎乎的全家福炖锅。买一只走地鸡炖一锅浓浓鸡汤，放上几片笋、蛋饺和自制鱼丸虾丸，然后下鱼片、斑节虾、鲜切牛肉羊肉、娃娃菜、生菜、荠菜等，热腾腾的“全家福”占据C位，旁边摆满了拌海蜇、白切肚丝、卤牛肉、熏鱼、酱鸭舌……清炒水芹一定要有，象征勤勤恳恳；黄豆芽象征事事如意；饭里埋个荸荠，挖到就是找到了“金元宝”；还要吃年糕小圆子，寓意年年高。（江南）

    “鲤鱼跃龙门”。年年有余，过年一定要有鱼。我家有一道年夜菜“鲤鱼跃龙门”，是用泡菜烧鲤鱼，可去除鱼腥味，特别好吃。我家炖鲤鱼时还会加几粒花椒籽（椒目），既可祛寒湿又可平衡鲤鱼的发性。（陈允斌）

    素什锦。我家年夜饭必不可少的是素什锦，南京又称“十样菜”。它是用黄豆芽、芹菜、藕片、金针菜、胡萝卜丝、木耳、千张切丝、雪里蕻、香菇、茨菇等十余种蔬菜炒制而成。素什锦一般年三十前做好，用大盆装上，摆盘冷菜时盛出，适量淋上香油。年夜饭多荤腥，什锦菜能很好“刮油”解腻。

    （麦麦）

    鸡汤长菜。鸡汤长菜是昆明人的年夜菜。炖一大锅鸡汤，然后把萝卜、青菜、白菜、蒜苗等全部煮进去，这些菜不能切段必须长长一根，寓意长长久久、吉祥如意。这道菜现在也成了我家必不可少的年夜菜。（鱼儿）

    西施豆腐。这是独属于西施故里诸暨的美味，是诸暨人过年过节聚餐永远的头盘菜。做法：将肉末用油爆香，加入足量鸡汤，依个人口味加入笋丁、香菇丁、海参丁、鸡胗丁等，再加入嫩豆腐丁，用酱油调味，小碗水淀粉勾欠，撒上葱花出锅，鲜、香、嫩、滑美味无比。（侃侃）