近期，日本国立癌症研究中心研究小组在《美国临床营养学杂志》发表的一项多用途队列研究显示，蛋白质在总能量摄取中所占比例越高，女性因肺炎所致死亡风险越低。

    研究小组采取问卷调查方式，以日本11个都县回答问卷的40~69岁83351名无癌症、心血管疾病、肾病和糖尿病的居民为对象，根据总能量摄取中蛋白质摄取量所占比例以及男女不同性别分为4组，进行平均18.4年的追踪。

    结果表明，总蛋白质的摄取比例和肺炎死亡风险之间不仅有显著关系，而且还有明显男女差异。具体而言，在女性中，与蛋白质摄取量占比最低组相比，蛋白质摄取量最高组肺炎死亡风险降低29%。而在男性中，这种关系则不明显。

    （宁蔚夏）